Tak Selalu Jorok, 5 Makanan India Ini Terkenal Bersih dan Aman Dikonsumsi

JAKARTA, KUCANTIK.COM - Pernyataan bahwa "makanan India tidak higienis" adalah stereotip yang tidak sepenuhnya akurat dan bisa menyesatkan. Kebersihan makanan bukan ditentukan oleh negara asal, tetapi oleh cara pengolahan, penyimpanan, dan penyajian—yang bisa berbeda-beda di tiap tempat, restoran, atau bahkan individu.

Tidak adil untuk menyebut seluruh makanan India tidak higienis, lebih tepatnya cantiks harus berhati-hati memilih tempat makan di negara manapun. Jika kamu melihat makanan kaki lima India tampak kurang bersih, hal itu juga terjadi di banyak negara, termasuk Indonesia, Thailand, atau bahkan beberapa tempat di Eropa.

Padahal, banyak makanan khas India yang justru diolah dengan sangat bersih dan sehat, terutama di restoran modern maupun rumah tangga tradisional yang menjunjung tinggi kebersihan. Berikut ini lima makanan khas India yang dikenal sebagai yang paling higienis, baik dari segi proses pembuatan maupun bahan-bahan yang digunakan:

1. Idli dan Sambar

Idli adalah makanan tradisional dari India Selatan yang dibuat dari campuran beras dan kacang urad yang difermentasi, lalu dikukus hingga empuk. Proses pengukusan dalam wadah tertutup membuat makanan ini bebas dari kontaminasi minyak atau udara luar. Idli biasanya disajikan dengan kuah sambar (kari lentil pedas) dan chutney kelapa. Di banyak restoran vegetarian dan rumah tangga India, idli dibuat di dapur bersih dengan standar tinggi, menjadikannya pilihan aman dan sehat.

2. Thali Vegetarian

Thali adalah sajian lengkap yang berisi nasi, roti, lentil (dal), aneka sayur, chutney, yogurt (raita), dan kadang-kadang makanan penutup. Banyak restoran bersertifikasi di India menawarkan vegetarian thali yang disiapkan secara higienis dalam dapur tertutup dan profesional. Hidangan ini kerap menjadi pilihan utama wisatawan mancanegara yang ingin merasakan makanan lokal tanpa khawatir soal kebersihan.

3. Tandoori Chicken

Ayam tandoori dimarinasi dengan yogurt dan campuran rempah-rempah khas, lalu dipanggang dalam oven tanah liat bernama tandoor dengan suhu tinggi. Proses pemanggangan ini membunuh bakteri dan memastikan ayam matang merata. Biasanya, hidangan ini disajikan di restoran-restoran yang menjaga kualitas dan sanitasi dapur. Tandoori Chicken merupakan contoh makanan non-vegetarian India yang higienis dan aman disantap.

4. Khichdi

Dikenal sebagai comfort food di India, khichdi adalah campuran nasi dan lentil yang dimasak bersama hingga menjadi bubur lembut. Karena prosesnya yang direbus dan menggunakan bahan dasar yang sederhana, khichdi dianggap sebagai makanan bersih dan cocok dikonsumsi oleh anak-anak atau orang sakit. Banyak rumah tangga India menyiapkan khichdi dengan air matang, beras organik, dan lentil berkualitas tinggi.

5. Masala Chai (Teh Rempah)

Minuman nasional India ini dibuat dengan merebus air, daun teh, jahe, kapulaga, dan susu secara bersamaan. Proses perebusan menyeluruh memastikan tidak ada bakteri yang tersisa. Di kota-kota besar, banyak kios teh (chaiwala) yang sudah menjaga kebersihan peralatan dan kualitas bahan bakunya. Masala Chai tidak hanya aman, tapi juga bermanfaat untuk kesehatan karena kandungan rempahnya.

Mitos bahwa makanan India tidak higienis perlu diluruskan. Seperti di negara lain, kualitas makanan sangat bergantung pada tempat dan cara pengolahannya. Banyak restoran, rumah tangga, hingga penjual kaki lima di India yang kini semakin sadar akan pentingnya sanitasi dan standar kebersihan makanan. Jadi, jangan ragu untuk menikmati kekayaan kuliner India, dengan catatan pilih tempat yang tepat, ya!