Resep Ceker Mercon Anti Gagal: Pedasnya Nendang, Empuknya Bikin Nagih Sampai Tulang!

JAKARTA, KUCANTIK.COM – Cantiks! Kalau lagi butuh camilan yang pedasnya "nendang" dan bikin nagih, ceker mercon adalah jawabannya!

Ceker mercon memang dikenal dengan sensasi pedasnya yang meledak di lidah, apalagi kalau tekstur cekernya sudah lembut dan bumbunya pekat meresap sampai ke tulang. Dijamin bikin kamu nggak mau berhenti makan!

Meskipun terlihat sederhana, ada beberapa kunci sukses agar ceker mercon buatanmu rasanya sempurna, nggak kalah dari pedagang kaki lima.

Kunci utamanya ada pada proses pengolahan ceker, kombinasi cabai, dan teknik memasak yang tepat. Yuk, simak resep dan tips lengkapnya!

Resep Ceker Mercon yang Lezat dan Empuk

Bahan Utama:

·500 gram ceker ayam

·1 sdm air jeruk nipis

·1 liter air (untuk rebusan pertama)

·500 ml air (untuk memasak bumbu)

Bumbu Halus (Kunci Rasa Meledak):

·10 siung bawang merah

·7 siung bawang putih

·15 cabai rawit merah

·7 cabai merah keriting (untuk warna cantik)

·1 ruas jahe

·1 ruas kunyit (opsional)

Bahan Pelengkap:

·2 lembar daun salam & 2 lembar daun jeruk

·1 batang serai, geprek

·1 sdt garam, 1 sdt gula pasir

·½ sdt lada, ½ sdt kaldu bubuk

·2 sdm kecap manis

Cara Membuat:

1.Rebus Bersih: Cuci ceker, lumuri air jeruk nipis 10 menit, bilas. Rebus sebentar (sekitar 10 menit), buang airnya, lalu rebus lagi hingga ceker mulai empuk. Ini menghilangkan bau dan kotoran.

2.Tumis Bumbu Matang Sempurna: Blender semua bumbu halus. Tumis dengan sedikit minyak hingga warnanya gelap dan aromanya keluar. Bumbu yang matang sempurna ini penting agar rasa cabai tidak langu.

3.Balut dan Masak Lama (Kunci Meresap): Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan ceker ke dalam tumisan. Tambahkan garam, gula, lada, kaldu bubuk, dan kecap manis. Aduk rata.

4.Api Kecil Sampai Empuk: Tuang air (500 ml). Masak dengan api kecil selama 30–45 menit sampai air menyusut dan bumbu meresap. Kalau mau empuk banget sampai tulang lunak, masak lebih lama (1–1,5 jam) dan tambahkan air lagi.

Tips Anti Gagal:

·Kombinasi Cabai: Gunakan cabai rawit dan cabai keriting.

·Pilih Ceker Segar: Ceker yang besar dan gemuk menghasilkan tekstur yang lebih lembut.

Dijamin, Ceker Mercon buatanmu akan pedas, gurih, dan empuk sempurna! Selamat mencoba, Cantiks!