Menelusuri Bisnis Kuliner Gibran Rakabuming Raka, dari Chili Pari hingga Mangkokku

JAKARTA, KUCANTIK.COM - Kabar mengenai niat Gibran Rakabuming Raka untuk mengundurkan diri sebagai Wakil Presiden kembali menarik perhatian publik. Di tengah dinamika politik tersebut, perjalanan bisnis Gibran sebelum terjun ke pemerintahan turut menjadi sorotan.

Sebelum menjabat sebagai Wakil Presiden, Gibran dikenal sebagai pengusaha yang merintis sejumlah bisnis di sektor kuliner, makanan dan minuman. Beberapa usaha tersebut sempat berkembang ke berbagai kota, meskipun tidak semuanya mampu bertahan.

1. Chili Pari

Chili Pari merupakan usaha katering yang didirikan Gibran pada 2010 di Solo, Jawa Tengah. Bisnis ini menyediakan berbagai layanan kebutuhan acara, seperti katering pernikahan, pesta, dan pertemuan perusahaan.

Selain makanan, Chili Pari juga menawarkan layanan wedding organizer, dekorasi, suvenir, undangan, hingga kebutuhan pesta lainnya.

Usaha ini berlokasi di Jalan Pleret Utama No. 1, Banyuanyar, Banjarsari, Surakarta. Berdasarkan sejumlah penelusuran media pada 2024, Chili Pari masih tercatat beroperasi meskipun aktivitas media sosialnya sudah lama tidak diperbarui.

Status: Masih tercatat beroperasi berdasarkan informasi terakhir yang ditemukan.

2. Markobar

Markobar atau Martabak Kota Barat merupakan bisnis kuliner yang dikembangkan Gibran pada 2015. Produk utamanya adalah martabak manis dengan berbagai pilihan topping premium, seperti Nutella, Ovomaltine, KitKat, Cadbury, dan SilverQueen. Salah satu menu andalannya adalah martabak delapan rasa yang disajikan menyerupai pizza.

Markobar sempat berkembang hingga memiliki puluhan cabang. Pada 2018, Gibran menyebutkan bisnis tersebut telah memiliki sekitar 35 cabang di sejumlah kota, termasuk Jakarta, Bekasi, Palembang, Surabaya, Banjarmasin, dan Manado.

Di Jakarta, cabangnya pernah berada di Pondok Indah, Pluit, Bintaro, Ampera, Sunter, Cikini, dan Kelapa Gading.

Namun, ekspansi tersebut tidak bertahan sepenuhnya. Penelusuran Liputan6 pada 2023 menemukan sejumlah gerai Markobar telah tutup, termasuk beberapa lokasi di Jakarta dan Solo.

Status: Sejumlah gerai dilaporkan tutup. Belum ada kepastian mengenai jumlah cabang yang masih aktif saat ini.

3. Goola

Goola merupakan bisnis minuman yang dirintis Gibran sekitar 2018 dengan mengangkat minuman tradisional Indonesia dalam kemasan modern. Produk yang ditawarkan antara lain es doger, es cincau, dan minuman berbahan ketan hitam.

Konsep bisnis ini menyasar konsumen muda dengan menggabungkan cita rasa tradisional dan tampilan kekinian.

Pada 2019, Goola memperoleh pendanaan sekitar US$5 juta atau setara Rp71 miliar dari Alpha JWC Ventures. Pendanaan tersebut ditujukan untuk mendukung ekspansi dan pengembangan bisnis ke berbagai kota.

Namun, bisnis ini mengalami penurunan aktivitas setelah pandemi COVID-19. CNBC Indonesia melaporkan bahwa akun media sosial Goola terakhir aktif pada November 2020. Sejumlah gerainya juga dilaporkan tidak lagi beroperasi.

Status: Terindikasi tidak lagi aktif sejak sekitar 2020 berdasarkan penelusuran pemberitaan.

4. Sang Pisang

Sang Pisang merupakan bisnis kuliner yang dikenal melalui produk pisang nugget dengan berbagai pilihan topping dan saus. Selain pisang nugget, produk yang ditawarkan mencakup pisang goreng madu, pastel pisang, kue pisang, hingga keripik pisang.

Bisnis yang didirikan pada 2017 ini lebih dikenal sebagai usaha Kaesang Pangarep. Sang Pisang sempat berkembang hingga memiliki lebih dari 70 outlet di sekitar 25 kota di Indonesia. Namun, sejumlah gerai di berbagai daerah, termasuk Solo dan Semarang, dilaporkan tutup permanen.

Berdasarkan penelusuran, jumlah outlet yang tercatat tersisa sekitar delapan di Jabodetabek dan dua di Bandung.

Status: Masih tercatat memiliki sejumlah outlet berdasarkan penelusuran 2024, tetapi jumlah gerainya jauh berkurang.

5. Mangkokku

Mangkokku merupakan bisnis kuliner yang didirikan pada 2019 bersama Kaesang Pangarep, Chef Arnold Poernomo, dan Randy Kartadinata. Usaha ini menawarkan makanan siap saji dengan konsep rice bowl atau nasi dalam mangkuk.

Menu yang ditawarkan menggabungkan nasi dengan lauk bercita rasa Indonesia dan Asia, seperti olahan ayam, daging, serta berbagai pilihan sambal. Konsep tersebut menyasar konsumen perkotaan yang membutuhkan makanan praktis dengan harga terjangkau.

Mangkokku sempat berkembang ke sejumlah kota, antara lain Jakarta, Surabaya, Malang, Semarang, Solo, Cirebon, Bandung, Medan, Palembang, dan Lampung.

Data perusahaan yang dipublikasikan melalui LinkedIn menyebutkan bahwa pada Januari 2023 Mangkokku telah mengoperasikan lebih dari 60 outlet secara nasional.

Situs resmi Mangkokku juga masih mencantumkan informasi perusahaan dan lokasi kantor pusatnya di BSD City, Tangerang.

Status: Masih memiliki situs resmi dan informasi perusahaan yang aktif. Namun, jumlah outlet operasional terkini belum dapat dipastikan.

Kembali Jadi Sorotan

Munculnya kabar pengunduran diri Gibran sebagai Wakil Presiden membuat rekam jejak bisnisnya kembali diperbincangkan.

Reuters melaporkan pada 10 November 2026 bahwa Gibran telah menyampaikan niat untuk mundur kepada Presiden Prabowo Subianto. Namun, belum ada kepastian bahwa pengunduran diri tersebut telah resmi diterima.

Perjalanan bisnis Gibran memperlihatkan bahwa dirinya pernah menjajaki berbagai sektor usaha, mulai dari katering, martabak, hingga minuman kekinian. Meski beberapa bisnis berkembang pesat, sebagian lainnya mengalami penurunan hingga berhenti beroperasi.

Apabila pengunduran diri tersebut benar-benar terealisasi, perhatian publik kemungkinan tidak hanya tertuju pada kelanjutan karier politik Gibran, tetapi juga pada aktivitas profesional dan bisnis yang akan dijalaninya setelah meninggalkan jabatan pemerintahan.