5 Tips Merawat Wajan dan Panci Stainless Steel agar Awet dan Tidak Lengket

JAKARTA, KUCANTIK.COM - Wajan dan panci berbahan stainless steel kini menjadi pilihan banyak rumah tangga di Indonesia. Selain harganya relatif terjangkau, alat masak ini juga dikenal mudah dibersihkan. Meski begitu, tidak semua orang mengetahui cara merawatnya dengan benar agar tetap awet dan tahan lama.

Melansir Tasting Table (8/12/2022), terdapat beberapa langkah sederhana yang bisa dilakukan untuk memperpanjang usia pemakaian wajan dan panci stainless steel. Berikut lima tips yang dapat diterapkan sehari-hari.

1. Gunakan minyak dengan benar
Salah satu kendala memasak dengan stainless steel adalah makanan mudah lengket di dasar wajan. Untuk mengatasinya, pastikan wajan dipanaskan terlebih dahulu sebelum ditambahkan minyak.

Minyak yang sudah berada pada suhu tepat akan mencegah makanan menempel. Sebaliknya, memasukkan bahan makanan yang masih dingin berisiko membuatnya lengket.

2. Masukkan daging saat suhu pas
Makanan berprotein tinggi seperti ikan atau daging sering kali menempel meski wajan sudah panas. Kondisi ini menandakan daging belum siap untuk dibalik.

Solusinya, biarkan terlebih dahulu hingga suhu wajan benar-benar sesuai. Saat matang, daging akan mudah dilepaskan sekaligus menghasilkan tekstur renyah dengan warna sempurna.

3. Tuang minyak setelah wajan panas
Kesalahan umum yang sering dilakukan adalah menuang minyak ketika wajan masih dingin. Hal ini membuat minyak masuk ke pori-pori wajan dan menurunkan efektivitasnya dalam mencegah lengket.

Cara yang benar adalah memanaskan wajan hingga kering, kemudian baru menambahkan minyak. Langkah ini juga membuat minyak lebih cepat merata di permukaan.

4. Hindari sabut baja saat membersihkan
Sisa makanan gosong sering menempel di dasar wajan. Namun, penggunaan sabut baja sangat tidak disarankan karena dapat menggores permukaan stainless steel dan mempercepat karat.

Sebaiknya gunakan spons lembut atau cairan pembersih khusus agar permukaan tetap terjaga.

5. Pilih kualitas terbaik
Investasi pada wajan atau panci stainless steel berkualitas tinggi akan lebih menguntungkan dalam jangka panjang. Produk dengan teknologi cladding atau gabungan beberapa logam, misalnya dengan aluminium, mampu menghantarkan panas lebih baik dan meningkatkan daya tahan.

Sebaliknya, stainless steel murni biasanya kurang efektif dalam konduktivitas panas. Dengan perawatan yang tepat, wajan dan panci stainless steel bisa digunakan lebih lama tanpa kehilangan kualitas.

Tips ini tidak hanya menjaga kebersihan alat masak, tetapi juga membantu menghasilkan makanan dengan rasa dan tekstur yang lebih sempurna.