Bikin Sendiri Sambal Matah Bali, Pelengkap Hidangan yang Menggugah Selera

JAKARTA, KUCANTIK.COM - Sambal matah berasal dari Bali, Indonesia. Kata “matah” berarti mentah, menggambarkan cara pembuatannya yang menggunakan bahan-bahan segar tanpa diulek.

Berbeda dengan sambal pada umumnya, bahan utama sambal matah diiris halus dan tidak diulek, sehingga tekstur asli bahan tetap terasa dan memberikan rasa yang lebih segar.

Awalnya disebut “Sambal Bawang” oleh masyarakat Bali. Namun, saat diperkenalkan ke luar Bali, namanya diubah menjadi sambal matah agar tidak tertukar dengan sambal bawang dari Jawa Timur.

Berikut cara membuat sambal matah yang fresh dan enak:

Bahan-Bahan Sambal Matah

Tulisan menarik:

• 

  Cara Berdamai dengan Masa Lalu yang Menyakitkan, Nomor 4 Bikin Nangis!
• 

  Tom Cruise dan Ana de Armas Terlihat Menikmati Waktu Bersama di London Sebelum Makan Malam
• 

  Ramalan Zodiak 11 Mei 2025: Saat Tepat Bersinar di Karier, Percik Cinta Baru, dan Tips Hoki!

• Cabai rawit merah (8-10 buah, iris halus)

• Bawang merah (8 siung, iris halus)

• Bawang putih (3 siung, iris halus)

• Batang serai (2 batang, ambil bagian putihnya, iris halus)

• Daun jeruk (3 lembar, iris halus)

• Air jeruk limau (4 sdm)

• Gula pasir (1 sdt)

• Terasi bakar atau sangrai yang dihaluskan (1/2 sdt)

• Minyak sayur (4 sdm)

• Garam (1 sdt)

Cara Membuat Sambal Matah

• Campur irisan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, terasi, dan batang serai.

• Tambahkan gula dan garam secukupnya.

• Masukkan daun jeruk dan air jeruk limau.

• Tuang minyak sayur panas ke dalam campuran bahan sambal.

• Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.

Sambal matah memberikan sensasi rasa segar dan pedas dengan tekstur bahan yang masih terasa. Sambal ini cocok sebagai pelengkap berbagai hidangan khas Bali seperti ikan bakar, ayam goreng, dan babi panggang.