7 Makanan yang Bahaya Bagi Penderita Penyakit Ginjal, Ada Pisang hingga Susu!

JAKARTA, KUCANTIK.COM - Penyakit ginjal membuat seseorang harus lebih berhati-hati dalam memilih makanan. Pasalnya, sejumlah bahan pangan yang selama ini dianggap sehat dan kerap dikonsumsi sehari-hari ternyata dapat menjadi masalah apabila dikonsumsi berlebihan oleh penderita gangguan ginjal.

Beberapa di antaranya bahkan mudah ditemukan di rumah, seperti pisang, alpukat, jeruk, kentang, tomat, hingga susu. Makanan tersebut mengandung mineral tertentu, terutama kalium dan fosfor, yang perlu dikontrol ketika fungsi ginjal mengalami penurunan.

Ginjal memiliki peran penting dalam menjaga keseimbangan tubuh. Organ ini bertugas menyaring darah, membuang zat sisa metabolisme melalui urine, serta mengatur kadar cairan dan mineral. Namun, ketika ginjal mengalami kerusakan, kemampuannya untuk membuang kelebihan zat tersebut bisa berkurang.

Akibatnya, kalium, fosfor, dan natrium berisiko menumpuk di dalam darah. Jika tidak dikendalikan, kondisi tersebut dapat memicu berbagai komplikasi dan memperburuk kesehatan penderita.

Karena itu, pengaturan pola makan menjadi salah satu bagian penting dalam perawatan penyakit ginjal. Berikut tujuh makanan yang perlu diperhatikan konsumsinya.

1. Pisang

Dok. Istimewa

Pisang dikenal sebagai buah praktis yang sering dijadikan camilan maupun menu sarapan. Kandungan serat dan nutrisinya membuat buah ini kerap dianggap sebagai pilihan sehat. Namun, bagi penderita penyakit ginjal yang harus membatasi kalium, pisang justru perlu diwaspadai.

Satu buah pisang berukuran sedang mengandung sekitar 422 mg kalium. Jumlah tersebut dapat menjadi perhatian ketika fungsi ginjal sudah menurun dan tubuh kesulitan membuang kelebihan mineral.

Sebagai alternatif, penderita dapat mempertimbangkan nanas yang memiliki kandungan kalium lebih rendah dibandingkan sejumlah buah lainnya. Meski begitu, pilihan buah tetap perlu disesuaikan dengan kebutuhan masing-masing pasien.

2. Alpukat

Dok. Istimewa

Alpukat sering dipilih karena mengandung lemak sehat dan serat. Buah ini juga populer sebagai bahan smoothies, jus, hingga campuran makanan. Sayangnya, kandungan kaliumnya tergolong tinggi.

Satu buah alpukat ukuran sedang mengandung sekitar 690 mg kalium. Oleh sebab itu, penderita penyakit ginjal yang mendapatkan anjuran pembatasan kalium perlu mengontrol porsinya.

Salah satu cara yang dapat dipertimbangkan adalah membatasi konsumsi hingga sekitar seperempat buah, sesuai rekomendasi tenaga medis. Perlu diingat, alpukat yang diolah menjadi guacamole atau smoothies tetap menyumbang kalium sehingga porsinya tidak boleh diabaikan.

3. Jeruk dan Jus Jeruk

Dok. Istimewa

Jeruk identik dengan vitamin C dan sering dikonsumsi untuk membantu memenuhi kebutuhan nutrisi harian. Namun, buah ini juga mengandung kalium yang perlu diperhitungkan oleh penderita penyakit ginjal.

Satu jeruk berukuran besar mengandung sekitar 333 mg kalium. Sementara itu, satu cangkir jus jeruk mengandung sekitar 458 mg kalium.

Jumlah tersebut dapat menjadi terlalu tinggi bagi pasien yang harus menjalani diet rendah kalium. Sebagai pilihan lain, anggur, apel, dan kranberi bisa dipertimbangkan karena kandungan kaliumnya relatif lebih rendah.

4. Kentang dan Ubi Jalar

Dok. Istimewa

Kentang dan ubi jalar merupakan sumber karbohidrat yang mudah ditemukan serta sering dijadikan pengganti nasi. Akan tetapi, kedua jenis umbi ini memiliki kandungan kalium yang cukup tinggi.

Satu kentang panggang berukuran sedang mengandung sekitar 610 mg kalium. Sementara itu, satu ubi jalar mengandung sekitar 542 mg kalium.

Ada teknik pengolahan yang dapat membantu mengurangi sebagian kandungan kalium, yaitu merendam kentang selama 5–10 menit atau merebusnya sejak dimasukkan ke dalam air dingin. Meski demikian, cara tersebut tidak menghilangkan seluruh kalium.

Artinya, penderita penyakit ginjal tetap perlu memperhatikan jumlah kentang dan ubi jalar yang dikonsumsi.

5. Tomat

Dok. Istimewa

Tomat menjadi bahan masakan yang hampir selalu digunakan dalam berbagai hidangan. Mulai dari sup, sambal, saus, hingga tumisan, tomat memberikan rasa segar sekaligus menambah cita rasa makanan.

Namun, tomat dan berbagai produk olahannya termasuk bahan pangan yang mengandung kalium cukup tinggi. Satu cangkir saus tomat bahkan dapat mengandung sekitar 728 mg kalium.

Jika penderita penyakit ginjal harus membatasi asupan kalium, penggunaan saus tomat sebaiknya diperhitungkan. Saus paprika merah panggang dapat menjadi alternatif karena kandungan kaliumnya lebih rendah dalam porsi tertentu.

6. Makanan Kaleng

Dok. Istimewa

Makanan kaleng memang menawarkan kepraktisan. Sup instan, sayuran, dan kacang-kacangan dalam kemasan kaleng bisa disajikan tanpa membutuhkan banyak waktu untuk memasak.

Namun, produk tersebut sering mengandung natrium dalam jumlah tinggi karena garam digunakan untuk membantu pengawetan sekaligus meningkatkan rasa. Asupan natrium berlebihan dapat membuat tubuh menahan lebih banyak cairan dan meningkatkan tekanan darah, sehingga menjadi perhatian bagi penderita penyakit ginjal.

Untuk mengurangi asupan natrium, pilih produk dengan label tanpa tambahan garam atau rendah natrium. Selain itu, meniriskan dan membilas makanan kaleng sebelum diolah juga dapat membantu mengurangi kadar natriumnya.

7. Susu dan Produk Olahannya

Dok. Istimewa

Susu kerap dianggap sebagai sumber nutrisi penting karena mengandung protein dan mineral yang dibutuhkan tubuh. Namun, penderita penyakit ginjal perlu memperhatikan kandungan fosfor dan kaliumnya.

Dalam satu cangkir susu murni atau sekitar 240 mililiter, terdapat kurang lebih 205 mg fosfor, 322 mg kalium, dan hampir 8 gram protein.

Ketika fungsi ginjal menurun, tubuh dapat kesulitan membuang kelebihan fosfor. Penumpukan fosfor dalam darah bisa mengganggu keseimbangan kalsium dan berdampak pada kesehatan tulang. Dalam jangka panjang, kondisi tersebut berisiko membuat tulang menjadi lebih rapuh.

Susu beras atau susu almond tanpa fortifikasi dapat dipertimbangkan sebagai alternatif. Namun, kandungan nutrisi setiap produk berbeda sehingga label kemasan tetap perlu diperiksa sebelum membeli.

Penderita penyakit ginjal sebaiknya berkonsultasi dengan dokter atau ahli gizi yang memahami penyakit ginjal. Pemeriksaan kadar mineral dalam darah dapat membantu menentukan jenis makanan dan jumlah asupan yang aman.

Dengan pengaturan pola makan yang tepat, penderita dapat membantu menjaga keseimbangan nutrisi sekaligus mendukung perawatan fungsi ginjal.