5 Fakta Tamagoyaki, Telur Gulung Khas Jepang yang Ternyata Punya Sejarah Unik

JAKARTA, KUCANTIK.COM - Pernah menonton drama atau film Jepang lalu melihat meja makan yang dipenuhi berbagai hidangan rumahan? Di antara nasi, sup, ikan, dan lauk lainnya, ada satu makanan sederhana yang hampir selalu berhasil mencuri perhatian: tamagoyaki.

Sekilas, tamagoyaki memang terlihat seperti telur dadar biasa. Namun, jangan salah. Telur gulung khas Jepang ini punya teknik memasak yang cukup unik, sejarah panjang, hingga berbagai variasi rasa yang membuatnya tetap populer sampai sekarang.

Tamagoyaki bahkan tidak hanya disantap sebagai menu rumahan. Hidangan ini juga kerap hadir dalam bekal, restoran, hingga sajian sushi. Lantas, apa yang membuat telur dadar berlapis ini begitu istimewa? Berikut lima fakta menarik tentang tamagoyaki yang mungkin belum banyak diketahui.

1. Tamagoyaki Bukan Sekadar Telur Dadar

Tamagoyaki merupakan omelet khas Jepang yang dibuat dengan cara menggulung adonan telur secara bertahap hingga menghasilkan beberapa lapisan. Bentuk akhirnya umumnya menyerupai balok atau persegi panjang.

Adonan tradisionalnya dapat menggunakan telur yang dicampur dengan gula, kecap asin, dan mirin. Kombinasi tersebut menghasilkan karakter rasa yang berbeda dari telur dadar pada umumnya, yaitu perpaduan gurih, manis, dan sedikit aroma khas dari bumbu Jepang.

Di Jepang, tamagoyaki bisa ditemukan dalam berbagai suasana, mulai dari meja makan keluarga, restoran, hingga kotak bekal.

2. Ternyata Punya Sejarah Panjang

Di balik tampilannya yang sederhana, tamagoyaki memiliki perjalanan sejarah yang panjang dalam kuliner Jepang. Hidangan ini berkembang sejak zaman Edo dan kemudian semakin dikenal oleh masyarakat luas.

Seiring waktu, tamagoyaki tidak lagi terbatas pada kelompok tertentu. Hidangan ini berkembang menjadi makanan yang dapat dinikmati berbagai kalangan dan akhirnya menjadi salah satu menu yang begitu familiar dalam kehidupan sehari-hari masyarakat Jepang.

Popularitasnya bahkan meluas ke berbagai negara. Kini, tamagoyaki mudah ditemukan di restoran Jepang di luar Negeri Sakura, terutama sebagai bagian dari menu sushi dan bento.

3. Sering Muncul dalam Sarapan dan Bekal

Tamagoyaki juga dikenal sebagai salah satu makanan yang cocok disajikan dalam menu sehari-hari. Telur gulung ini dapat menjadi lauk sarapan atau pelengkap dalam kotak bekal.

Tidak hanya itu, tamagoyaki juga kerap digunakan sebagai topping atau pendamping sushi. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang khas membuat hidangan ini mudah dipadukan dengan makanan Jepang lainnya.

Menariknya, kemampuan membuat tamagoyaki juga sering dianggap sebagai salah satu keterampilan dasar dalam memasak. Membuat lapisan telur yang rapi membutuhkan latihan, terutama agar setiap gulungan tetap padat, lembut, dan tidak mudah hancur.

4. Ada Wajan Khusus untuk Membuatnya

Kalau pernah bertanya-tanya bagaimana koki bisa menghasilkan tamagoyaki dengan bentuk begitu rapi, jawabannya salah satunya ada pada alat masaknya.

Tamagoyaki secara tradisional dibuat menggunakan wajan khusus yang dikenal sebagai tamagoyakiki atau makiyakinabe. Wajan ini umumnya memiliki bentuk persegi panjang sehingga lebih mudah digunakan untuk membentuk telur menjadi gulungan yang seragam.

Teknik memasaknya pun cukup unik. Adonan telur dituangkan sedikit demi sedikit, kemudian dimasak dan digulung sebelum lapisan berikutnya ditambahkan. Proses tersebut dilakukan berulang kali hingga terbentuk telur berlapis yang menjadi ciri khas tamagoyaki.

5. Variasinya Ternyata Tidak Ada Habisnya

Meski memiliki resep tradisional, tamagoyaki tidak harus selalu dibuat dengan satu jenis bahan. Seiring perkembangan kuliner, muncul berbagai variasi yang menyesuaikan selera dan kreativitas pembuatnya.

Beberapa resep menambahkan lobak daikon ke dalam adonan. Ada pula yang menggunakan jamur shiitake untuk memberikan rasa gurih yang lebih kuat.

Bahkan, tamagoyaki versi modern bisa dipadukan dengan bahan seperti keju dan ham. Variasi tersebut membuat hidangan ini semakin mudah dikreasikan di rumah.

Menariknya, perbedaan bahan dan teknik juga dapat menghasilkan rasa serta tekstur yang berbeda. Ada tamagoyaki yang cenderung manis, ada yang lebih gurih, dan ada pula yang dibuat dengan tekstur lebih lembut.

Jadi, meskipun hanya berbahan dasar telur, tamagoyaki ternyata menyimpan cerita yang jauh lebih panjang daripada tampilannya. Dari hidangan yang berkembang sejak zaman Edo, menjadi menu sarapan dan bekal, hingga hadir dalam sajian sushi di berbagai negara, telur gulung ini berhasil mempertahankan popularitasnya selama bertahun-tahun.

Buat Cantiks yang selama ini mengira tamagoyaki hanya telur dadar Jepang, ternyata ada sejarah, teknik, dan kreativitas panjang di balik setiap lapisannya.