Tak Cuma untuk Usus, Ini 5 Makanan Fermentasi yang Bikin Otak Makin Tajam: Ada Tempe!

JAKARTA, KUCANTIK.COM - Selama ini makanan fermentasi lebih identik dengan manfaatnya bagi sistem pencernaan dan kesehatan usus semata. Padahal, dampak positif dari mengonsumsi sajian fermentasi jauh melampaui organ pencernaan.

Berbagai penelitian ilmiah terbaru membuktikan bahwa ekosistem usus memiliki keterkaitan erat dengan organ otak melalui jalur komunikasi dua arah yang dikenal sebagai gut-brain axis (sumbu usus-otak).

Katherine Brooking, MS, RD, seorang pakar nutrisi, menjelaskan bahwa mikroorganisme atau bakteri baik di dalam usus menghasilkan berbagai senyawa kimia yang mampu mengirimkan sinyal langsung ke otak melalui sistem saraf.

Sinyal-sinyal biokimia ini memicu aktivitas saraf yang secara langsung memengaruhi suasana hati (mood), perilaku, kapasitas memori, hingga mempertajam fungsi kognitif seseorang secara menyeluruh.

Melansir dari EatingWell, para ahli gizi merangkum lima makanan fermentasi terbaik yang sangat disarankan untuk masuk ke dalam menu harian guna menjaga kesehatan saraf dan kinerja otak:

1. Yogurt

Yogurt merupakan salah satu asupan probiotik paling populer yang mudah dipadukan ke dalam menu sarapan atau camilan harian. Ahli gizi Amy Kimberlain, RDN, CDCES, menyebutkan bahwa kandungan bakteri baik dalam yogurt memegang peranan kunci dalam merawat mikroflora usus sekaligus memasok nutrisi penting yang melindungi struktur sel otak.

Penelitian juga menunjukkan bahwa mengonsumsi kombinasi Greek yogurt dengan madu mampu mendongkrak populasi bakteri menguntungkan di usus secara signifikan.

2. Kimchi

Olahan sayuran fermentasi khas Korea dengan cita rasa pedas dan segar ini tak hanya lezat, tetapi juga kaya akan probiotik tinggi. Sejumlah studi mengungkapkan bahwa konsumsi kimchi secara teratur dapat meningkatkan performa kognitif sekaligus menurunkan risiko penyakit degeneratif saraf, seperti Alzheimer dan demensia.

Kimchi juga kaya akan vitamin K yang berfungsi menjaga ketajaman fungsi berpikir, serta vitamin C sebagai antioksidan kuat untuk menetralkan radikal bebas dan memperkuat daya tahan tubuh.

3. Kombucha

Minuman teh fermentasi yang kian digemari ini mengandung asam organik dan probiotik yang amat efektif menjaga keseimbangan mikroorganisme pencernaan. Ekosistem usus yang sehat dan seimbang terbukti ampuh meredakan tingkat peradangan (inflammation) dalam tubuh.

Pada gilirannya, penurunan tingkat peradangan ini berdampak langsung pada perbaikan kesehatan mental, termasuk membantu mengelola gejala gangguan kecemasan (anxiety) hingga depresi.

4. Miso

Miso adalah pasta kental hasil fermentasi kedelai yang umum dimanfaatkan sebagai bumbu dasar sup atau penyedap alami pada masakan Asia. Di samping memberikan aroma gurih (umami), miso menyimpan kandungan probiotik serta isoflavon yang sangat baik bagi jaringan otak.

Riset ilmiah menandaskan bahwa mengonsumsi makanan berbasis kedelai fermentasi setiap hari dapat mengoptimalkan fungsi eksekutif otak dan meningkatkan kecepatan pemrosesan informasi.

5. Tempe

Makanan tradisional kebanggaan Indonesia ini terbuat dari fermentasi biji kedelai utuh yang menghasilkan pasokan protein nabati berkualitas tinggi. Selain menjadi sumber protein utuh dan probiotik bagi saluran cerna, tempe menyimpan keunggulan khusus bagi organ otak.

Penemuan ilmiah terkini menunjukkan bahwa senyawa bioaktif hasil proses fermentasi pada tempe terbukti memberikan efek neuroprotektif yang secara aktif mendukung peningkatan daya ingat dan kemampuan memori jangka panjang.

Mengintegrasikan berbagai pilihan makanan fermentasi di atas ke dalam pola makan sehari-hari merupakan investasi kesehatan yang sangat menjanjikan. Dengan menjaga keseimbangan mikrobioma usus, Cantiks tidak hanya memelihara kelancaran sistem pencernaan, tetapi juga melindungi organ otak agar tetap tajam, fokus, dan sehat hingga usia lanjut.