Resep Soto Daging Madura untuk Menu Idul Adha, Kuahnya Segar dan Nikmat

JAKARTA, KUCANTIK.COM - Soto daging Madura dikenal sebagai salah satu kuliner khas Jawa Timur yang memiliki cita rasa gurih dengan aroma rempah yang kuat. Hidangan berkuah ini cocok disantap kapan saja, terlebih saat Idul Adha ketika stok daging sapi melimpah.

Bagi yang ingin mencoba membuat hidangan lezat ini di rumah, berikut resep soto daging Madura lengkap beserta cara membuatnya.

Bahan dan alat membuat soto daging Madura

Bahan:

• 500 gram daging sapi bagian sengkel atau sandung lamur
• 1 liter air
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 ruas jahe, memarkan
• 1 sdm kaldu sapi
• Garam secukupnya
• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri sangrai
• 1 ruas kunyit bakar
• 1/2 sdt merica butiran
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• Taoge pendek, seduh air panas
• Telur rebus
• Kentang goreng, iris tipis
• Bawang goreng
• Seledri cincang
• Jeruk nipis
• Sambal rawit sesuai selera

Alat:

• Panci
• Wajan
• Spatula
• Pisau dan talenan

Cara memasak soto Madura

1. Rebus daging sapi

Rebus daging sapi hingga empuk, lalu angkat dan potong sesuai selera. Sisihkan air kaldunya untuk kuah soto.

2. Tumis bumbu

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, merica, dan ketumbar. Setelah itu, tumis bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan jahe hingga harum dan matang.

3. Campurkan ke kuah

Masukkan bumbu tumis ke dalam air kaldu rebusan daging, lalu aduk hingga rata.

4. Tambahkan daging

Masukkan kembali potongan daging sapi ke dalam kuah soto.

5. Bumbui kuah

Tambahkan kaldu sapi dan garam secukupnya, lalu masak hingga bumbu meresap dan kuah berubah warna menjadi kekuningan.

6. Siapkan pelengkap

Susun taoge, kentang goreng, telur rebus, dan seledri ke dalam mangkuk saji.

7. Penyajian

Siram dengan kuah soto dan potongan daging sapi, lalu tambahkan bawang goreng, sambal, serta perasan jeruk nipis sebelum disajikan.