Udang Sultan Rp500 Ribu Dicoba Farida Nurhan, Rasanya Bikin Syok!

JAKARTA, KUCANTIK.COM - Farida Nurhan, food vlogger yang dikenal blak-blakan soal rasa makanan, kembali jadi sorotan. 

Kali ini, ia mencoba menu mewah bernama Carabinero Prawns atau yang sering disebut udang sultan. Jenis udang laut dalam asal Spanyol ini dikenal langka dan dibanderol mahal, bahkan di restoran fine dining.

Dalam unggahan kontennya, Farida menunjukkan dua ekor udang Carabinero yang ia pesan dengan harga fantastis, Rp500 ribu untuk dua ekor saja. Ukurannya memang besar, warnanya merah pekat, dan biasa disajikan sebagai hidangan premium.

Namun, reaksi Farida di luar dugaan. Alih-alih menikmati rasa mewah yang digadang-gadang, ia justru tampak kesulitan menelan. Setelah menggigit daging udang, ekspresinya langsung berubah. Dengan wajah meringis, ia berkomentar.

"Angkat tangan dulu, bukan karena amis atau nggak enak, cuman nggak cocok aja di Lidah Omay," ujarnya dikutip Senin (24/08/25).

Meski begitu, Farida menegaskan bahwa selera orang berbeda-beda. Bisa jadi penggemar makanan laut kelas atas tetap menganggap udang ini istimewa. Tetapi baginya, dengan harga setengah juta rupiah, ia lebih memilih makan seafood lokal yang rasanya jauh lebih cocok di lidah.

Asal-usul dan Habitat

Udang Carabinero (dikenal juga sebagai Scarlet Shrimp) berasal dari perairan laut dalam di kawasan Atlantik Timur dan Laut Mediterania, terutama di sekitar Spanyol dan Portugal. Nama Carabinero sendiri konon terinspirasi dari seragam polisi Spanyol yang berwarna merah tua, mirip dengan warna udang ini.

Tidak seperti udang biasa yang berwarna abu-abu atau oranye sebelum dimasak, Carabinero sudah berwarna merah cerah alami sejak masih mentah. Inilah salah satu keunikan yang membuatnya terlihat eksotis.

Beberapa karakteristik utama udang Carabinero:

Ukuran Besar: Panjangnya bisa mencapai 20–25 cm per ekor.

Warna Merah Tua: Bahkan sebelum dimasak, warnanya sudah merah menyala.

Daging Tebal: Teksturnya padat, cocok untuk hidangan fine dining.

Kepala Kaya Rasa: Para chef kerap menekankan bahwa “rasa terbaik” justru ada pada kepala udang, bukan hanya di dagingnya.

Harga Fantastis

Udang ini termasuk kategori premium. Di pasar internasional, harganya bisa mencapai USD 100–120 per kilogram (sekitar Rp1,5–1,8 juta). Di restoran fine dining, harga per porsi bisa lebih tinggi, bahkan di Indonesia pernah viral karena dua ekor Carabinero dibanderol Rp500 ribu.

Harga mahal ini dipengaruhi oleh:

Ketersediaan Terbatas – Hanya ditangkap di area tertentu dengan kuota terbatas.

Permintaan Tinggi – Banyak restoran mewah dunia menjadikannya bahan wajib.

Transportasi dan Impor – Membawa udang laut dalam ke berbagai negara butuh penanganan khusus agar kesegarannya tetap terjaga.

Cara Penyajian

Chef internasional biasanya menyajikan Carabinero dengan cara sederhana, agar rasa aslinya tidak tertutup bumbu. Beberapa teknik populer antara lain:

Dipanggang atau dibakar dengan sedikit garam laut.

Dijadikan sup kaldu dari kepalanya, karena dianggap kaya umami.

Disajikan mentah sebagai sashimi atau carpaccio di restoran Jepang kelas atas.

Kontroversi Rasa

Meski digadang-gadang sebagai udang termahal dengan rasa istimewa, tidak semua orang cocok dengan Carabinero. Beberapa penikmat seafood menilai dagingnya lebih berminyak dengan aroma laut yang kuat, berbeda dengan udang lokal yang lebih manis dan ringan.

Food vlogger Indonesia, Farida Nurhan, bahkan pernah mencoba udang ini dengan harga Rp500 ribu untuk dua ekor. Reaksinya justru mengejutkan, ia merasa enek dan berkomentar bahwa rasanya tidak cocok di lidahnya.***