4 Bubur Indonesia Masuk Daftar Terbaik Dunia Versi Taste Atlas, Kalahkan Amerika dan Filipina

JAKARTA, KUCANTIK.COM – Kabar membanggakan datang dari dunia kuliner yakni bubur ayam khas Indonesia resmi dinobatkan sebagai hidangan bubur terbaik di dunia versi Taste Atlas, platform ensiklopedia kuliner global yang dikenal luas karena ulasan dan peringkat makanan dari seluruh penjuru dunia.

Dalam daftar 50 hidangan bubur terbaik yang dirilis baru-baru ini, bubur ayam berhasil menempati posisi puncak, mengalahkan berbagai bubur khas dari negara lain seperti arroz caldo dari Filipina, shrimp and grits dari Amerika Serikat, hingga bissara dari Mesir.

Taste Atlas menggambarkan bubur ayam sebagai bubur nasi yang kental dan kaya rasa, disajikan dengan suwiran ayam empuk, bawang goreng, daun bawang, dan pelengkap lainnya. Makanan ini kerap kali dijumpai di berbagai sudut jalan di Indonesia, khususnya di pagi hari sebagai menu sarapan favorit masyarakat. Rasanya yang gurih, teksturnya yang lembut, serta kandungan gizinya yang cukup menjadikan bubur ayam pilihan tepat untuk memulai hari.

Tak hanya bubur ayam, Indonesia juga sukses menempatkan beberapa hidangan bubur lainnya dalam daftar prestisius ini. Bubur ketan hitam berada di posisi ke-15, bubur kacang hijau di peringkat 45, dan papeda bubur khas Papua dari sagu mengisi posisi ke-49.

Dalam penyajiannya, bubur ayam kerap diberi tambahan telur rebus, kacang tanah sangrai, kerupuk, hingga kecap asin dan minyak wijen untuk menambah cita rasa. Meski bukan termasuk makanan pedas, sambal sering disajikan terpisah untuk mereka yang ingin sensasi lebih berani di lidah.

Prestasi ini tak hanya mengangkat nama bubur ayam sebagai ikon kuliner Indonesia, tetapi juga menjadi pengingat betapa kayanya warisan rasa nusantara yang patut dibanggakan. Di tengah tren makanan modern, bubur ayam tetap bertahan sebagai makanan rakyat yang merakyat sederhana, namun penuh kehangatan.

Indonesia punya beragam jenis bubur ayam yang tersebar di berbagai daerah, masing-masing dengan ciri khas rasa, topping, dan gaya penyajian yang unik. Meskipun inti dasarnya sama-sama nasi yang dimasak hingga lembut lalu disajikan dengan suwiran ayam, tapi tiap daerah punya versi bubur ayam yang berbeda. Berikut beberapa jenis bubur ayam populer di Indonesia:

1. Bubur Ayam Jakarta

• Versi paling umum dan dikenal luas.

• Dilengkapi dengan cakwe, kerupuk, kacang kedelai goreng, bawang goreng, seledri, dan kuah kuning gurih.

• Biasanya diberi kecap manis dan sambal terpisah.

2. Bubur Ayam Cianjur

• Kuahnya lebih ringan dan tidak terlalu kental.

• Menggunakan banyak irisan daun bawang dan rempah-rempah.

• Terkadang dilengkapi dengan ati ampela.

3. Bubur Ayam Sukabumi

• Ciri khasnya adalah tambahan irisan daun kemangi dan kadang ditambah dengan jeroan ayam.

• Disajikan dengan kuah gurih dan rempah yang khas.

4. Bubur Ayam Bandung

• Umumnya disajikan dengan kuah kuning kental seperti kari ringan.

• Kadang dilengkapi dengan mi bihun, telur muda rebus, dan sate ati atau usus.

5. Bubur Ayam Tasikmalaya

• Cenderung lebih pedas dan gurih.

• Sering ditambah sambal kacang dan kerupuk merah.

• Biasanya dijajakan dalam porsi besar dan penuh topping.

6. Bubur Ayam Manado (Tinutuan)

• Agak berbeda karena berbahan dasar campuran beras, sayuran, dan ubi.

• Tidak hanya ayam, tapi juga sayur-sayuran lokal seperti kangkung, bayam, kemangi, dan labu kuning.

7. Bubur Ayam Betawi

• Dilengkapi semur ayam, kadang memakai kuah santan ringan.

• Rasanya lebih gurih dan creamy.

8. Bubur Ayam Kuning (khas Jawa Tengah)

• Disajikan dengan kuah kuning rempah yang kaya rasa.

• Sering dilengkapi telur pindang atau telur rebus dan kerupuk karak.

Jadi, secara umum ada lebih dari 7 varian utama bubur ayam di Indonesia, dan itu belum termasuk versi khas rumahan yang bisa berbeda-beda antar keluarga. Keanekaragaman ini menunjukkan betapa kayanya budaya kuliner Indonesia bahkan dari satu jenis makanan sederhana seperti bubur ayam saja, bisa muncul berbagai interpretasi rasa yang unik dan menggoda.