Resep Karedok Segar Khas Sunda, Praktis dan Cocok Banget Buat yang Lagi Diet!

JAKARTA, KUCANTIK.COM - Siapa sih yang nggak kenal karedok? Makanan tradisional khas Sunda ini emang nggak pernah kehilangan penggemar. Berbahan dasar sayuran mentah yang segar dan disiram bumbu kacang gurih-manis, karedok selalu berhasil mencuri perhatian, apalagi di tengah tren hidup sehat yang makin digemari.

Nggak kayak gado-gado atau lotek yang sayurnya direbus, karedok justru disajikan mentah. Jadi, tekstur sayurnya tetap renyah dan nutrisinya pun nggak banyak hilang. Kombinasi rasa segar dari sayuran dan bumbu kacang yang medok bikin karedok cocok disantap kapan aja—baik sebagai teman makan nasi ataupun dinikmati begitu saja.

Pengen coba bikin sendiri di rumah? Yuk, intip bahan-bahan sayuran yang kamu butuhin buat karedok versi simpel berikut ini:

Sayuran Segar untuk Karedok:

• 1 buah mentimun, iris tipis memanjang

• Segenggam tauge, dicuci bersih

• 5–7 helai kacang panjang, diiris tipis

• Segenggam kol, diiris halus

• Daun kemangi secukupnya (boleh di-skip)

• Terong bulat hijau (kalau ada), diiris tipis

• Beberapa lembar daun selada (opsional)

Bumbu Kacang Karedok:

• 3 sdm kacang tanah goreng

• 1 siung bawang putih

• 2 buah cabai rawit (bisa ditambah kalau suka pedas)

• 1 ruas kencur (sekitar 2 cm)

• ½ sdt garam

• 1 sdt gula merah

• 1 sdm air asam jawa

• Air matang secukupnya (untuk mengatur kekentalan)

Cara Bikin Karedok yang Simpel & Enak:

1. Haluskan semua bahan bumbu kacang pakai cobek atau blender. Tambahin air sedikit demi sedikit sampai dapetin tekstur bumbu yang kamu suka—nggak terlalu kental, tapi juga nggak cair banget.

2. Siapkan semua sayuran segar dalam satu wadah besar.

3. Siram bumbu kacang ke atas sayuran, lalu aduk-aduk sampai semua bahan tercampur rata.

4. Sajikan langsung, lebih mantap lagi kalau ditambah kerupuk atau lontong biar makin kenyang!