Cara Membuat Soto Betawi yang Enak dan Autentik, Praktis dan Kaya Rempah

JAKARTA, KUCANTIK.COM - Soto Betawi merupakan salah satu kuliner khas Jakarta yang legendaris. Cita rasanya yang gurih, creamy, dan penuh rempah selalu berhasil menggugah selera. Kalau sekali makan pasti nambah nasi terus. 

Jika ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut resep dan cara memasak Soto Betawi yang praktis namun tetap autentik. 

Bahan Utama

• 500 gram daging sapi (bisa ditambahkan jeroan seperti paru atau babat sesuai selera)

Tulisan menarik:

• 

  Brooklyn Beckham dan Nicola Peltz Pakai Pengacara yang Sama dengan Prince Harry! Ada Apa, Ya?
• 

  Netizen: Mirip Kasus Maia Estianty dan Mulan Jameela Versi Gagal! Kabar Perselingkuhan Raffi Ahmad dan Ayu Ting Ting Kembali Mencuat
• 

  Dituding Jadi Selingkuhan Fajar Noor, Siapa Sebenarnya Amanda Lucson? Ini Profil Lengkapnya!
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 1 liter air
• 200 ml santan kental
• 200 ml susu cair full cream (boleh diganti santan seluruhnya)

Bumbu Halus

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 1 ruas kunyit, bakar
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh jintan
• Garam, gula, dan lada secukupnya

Cara Membuat Soto Betawi

1. Rebus Daging
   Potong daging sesuai selera, lalu rebus bersama daun salam hingga empuk. Saring air rebusannya dan gunakan sebagai kaldu.
2. Tumis Bumbu
   Tumis bumbu halus bersama serai dan daun jeruk hingga harum dan matang.
3. Masak Kuah
   Masukkan bumbu tumis ke dalam kaldu. Tambahkan santan dan susu cair, masak dengan api kecil sambil diaduk agar tidak pecah.
4. Tambahkan Daging
   Masukkan potongan daging (dan jeroan bila digunakan) ke dalam kuah. Masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit mengental.
5. Koreksi Rasa
   Tambahkan garam, gula, dan lada sesuai selera. Setelah rasanya pas, angkat dan sajikan.

Soto Betawi sangat cocok disajikan dengan nasi hangat dan pelengkap lainnya kayak tomat, kentang, emping, jeruk limau, bawang goreng, dan sambal biar makin nikmat. Sajian ini bisa menjadi menu spesial untuk keluarga di rumah, terutama saat cuaca sedang sejuk atau hujan. Selamat mencoba, Cantiks.