Mau Daging Kurban Tetap Segar Sampai 12 Bulan? Ini Rahasianya!

JAKARTA, KUCANTIK.COM - Cantiks, Idul Adha tentunya selalu membawa berkah, salah satunya berupa daging kurban yang melimpah.

Biasanya, tiap keluarga akan menerima beberapa kilogram daging dari panitia kurban setempat. Tapi sering kali, daging tersebut tidak habis dalam sekali olahan dan akhirnya harus disimpan kulkas atau freezer.

Agar tidak cepat rusak, kebanyakan orang menyimpan daging kurban dalam freezer. Tapi, sebenarnya berapa lama daging dapat bertahan di dalam freezer tanpa kehilangan kualitas terbaiknya?

Menyimpan daging bukan perkara sepele. Jika tidak dilakukan dengan benar, daging bisa busuk, apalagi jika hanya dibiarkan di suhu ruang.

Kondisi ini dapat memicu pertumbuhan bakteri dan patogen yang berbahaya bagi kesehatan.

Menurut Food and Drug Administration (FDA) Amerika Serikat, daging mentah mampu bertahan antara 4 hingga 12 bulan jika disimpan dalam freezer dengan suhu stabil di -17°C atau lebih rendah.

Sementara daging yang sudah dimasak, hanya bertahan 3-4 hari di kulkas, dan sekitar 2-3 bulan jika dibekukan.

Namun, bukan hanya soal suhu. Cara menyimpan juga berpengaruh besar. Gunakan wadah atau plastik kedap udara untuk mencegah kontaminasi dari bahan makanan lain dan menjaga kualitas daging lebih lama.

Lalu, apakah daging beku aman dikonsumsi setelah disimpan berbulan-bulan?

Jawabannya, aman aja ya Cantiks. 

Mengutip Good Housekeeping dan Departemen Pertanian Amerika Serikat, makanan beku tidak memiliki batas waktu aman secara teknis karena suhu beku menghentikan pertumbuhan mikroorganisme berbahaya seperti bakteri, ragi, dan jamur.

Namun perlu dicatat, meski aman, kualitas daging akan menurun dari waktu ke waktu. Tekstur, rasa, hingga warnanya bisa berubah, terutama jika daging dibekukan secara lambat atau tidak disimpan dengan benar.

Jadi, kalau Cantiks ingin daging kurban tetap enak dimasak meski disimpan lama, pastikan proses penyimpanan dilakukan dengan tepat!