Mengenal Nem Chua, Camilan Daging Babi Fermentasi Khas Vietnam dan Cara Menyantapnya

JAKARTA, KUCANTIK.COM - Kalau Cantiks pencinta kuliner Asia Tenggara dan belum pernah coba Nem Chua, artinya Cantiks masih punya satu PR besar dalam petualangan kulinermu!

Makanan khas Vietnam yang satu ini punya cita rasa unik yakni asam, gurih, sedikit pedas, dan yang paling bikin penasaran, fermentasi daging babi mentah yang bikin rasanya benar-benar beda dari kebanyakan camilan.

Apa Itu Nem Chua?

Nem Chua merupakan makanan fermentasi khas Vietnam yang terbuat dari daging babi cincang yang dicampur dengan kulit babi, bawang putih, cabai, gula, garam, dan bumbu-bumbu khusus.

Yang menarik, daging ini tidak dimasak dengan api, melainkan dibiarkan melalui proses fermentasi alami selama beberapa hari hingga menghasilkan rasa asam khas.

Biasanya, Nem Chua dibungkus dalam daun pisang atau plastik kecil, dibentuk seperti lontong mini, lalu diikat dengan karet warna-warni. Bentuknya mungil dan praktis, cocok banget dijadikan camilan atau teman minum kopi ala Vietnam.

Sensasi Rasa yang Unik

Begitu kamu menggigit Nem Chua, akan langsung terasa sensasi asam segar hasil fermentasi, berpadu dengan rasa gurih dan sedikit pedas dari cabai dan bawang putih.

Teksturnya kenyal dengan potongan kulit babi yang memberi sensasi ‘crunchy’. Nggak heran kalau makanan ini populer sebagai camilan jalanan, terutama di kota-kota besar seperti Hanoi dan Ho Chi Minh City.

Cara Menyantap Nem Chua

Biasanya Nem Chua disajikan sebagai appetizer atau camilan ringan. Beberapa orang menikmatinya begitu saja, tapi ada juga yang menambahkan saus cabai atau bahkan mencocolnya dengan saus ikan khas Vietnam.

Di beberapa tempat, Nem Chua juga dijadikan bahan dasar untuk gorengan atau ditumis.

Aman Dikonsumsi?

Meski dibuat dari daging mentah, proses fermentasi pada Nem Chua melibatkan teknik pengawetan alami yang sudah turun-temurun digunakan di Vietnam.

Tapi, pastikan Cantiks membeli dari tempat terpercaya atau brand yang sudah terstandarisasi, ya. Di Vietnam sendiri, produk Nem Chua yang dijual di pasar maupun supermarket biasanya sudah melalui proses kontrol kualitas yang ketat.

Kini, Nem Chua bukan hanya dikenal di Vietnam, tapi juga sudah mulai ditemukan di restoran-restoran Vietnam di berbagai negara.

Bahkan beberapa chef internasional mulai mengadaptasinya ke versi fusion dengan sentuhan modern—mulai dari Nem Chua Spring Rolls hingga topping salad.

Kalau Cantiks punya kesempatan ke Vietnam, jangan lupa masukkan Nem Chua ke dalam daftar kuliner wajib coba!

Tapi kalau belum sempat jalan-jalan, Cantiks juga bisa cari versi kemasannya di toko makanan Asia atau marketplace online.

Sensasi unik dari daging fermentasi ala Vietnam ini dijamin bikin Cantiks pengin nambah lagi dan lagi. Asam, gurih, pedas, dan penuh cerita budaya!