Resep Selat Solo: Steak Jawa yang Lagi Hits di Kalangan Anak Muda

JAKARTA, KUCANTIK.COM - Siapa sangka, hidangan klasik dari Solo ini kembali mencuri perhatian generasi muda! Selat Solo, yang dikenal sebagai perpaduan antara steak ala Eropa dan cita rasa khas Jawa, kini menjadi favorit di berbagai kalangan. Dengan rasa gurih manis yang khas dan penyajian yang unik, tidak heran jika banyak yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah.

Apa Itu Selat Solo?

Selat Solo adalah hidangan khas Kota Solo yang terdiri dari irisan daging sapi empuk yang disiram dengan kuah berwarna cokelat bening. Kuah ini dibuat dari campuran kecap manis, bawang putih, cuka, dan rempah-rempah seperti pala dan lada hitam. Hidangan ini biasanya disajikan dengan pelengkap seperti kentang rebus, wortel, buncis, selada, acar, dan telur rebus. Beberapa versi juga menambahkan mayones atau mustard untuk sentuhan rasa yang lebih kaya.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

• 500 gram daging sapi (bagian has dalam)

• 2 sendok makan kecap manis

• 1 sendok teh lada hitam bubuk

• 1 sendok teh pala bubuk

• Sayuran rebus: kentang, wortel, buncis

• Selada dan acar sebagai pelengkap

• Mayones atau mustard (opsional)

Cara Membuat Selat Solo

1. Rebus daging sapi dalam air hingga empuk, kemudian tiriskan dan potong tipis-tipis.

2. Campurkan kecap manis, lada hitam, dan pala bubuk, lalu siramkan ke atas irisan daging.

3. Siapkan sayuran rebus dan pelengkap lainnya di piring saji.

4. Letakkan irisan daging di atas sayuran, lalu siram dengan kuah yang telah disiapkan.

5. Tambahkan mayones atau mustard sesuai selera.

6. Sajikan Selat Solo dalam keadaan hangat atau suhu ruang.

Sejarah Singkat Selat Solo

Menurut Wikipedia, Selat Solo berasal dari pengaruh masakan Eropa yang dibawa oleh kolonial Belanda ke Indonesia. Para bangsawan Jawa di Surakarta mengadaptasi hidangan steak Eropa dengan menyesuaikan cita rasa lokal, menciptakan Selat Solo sebagai hasil perpaduan budaya kuliner tersebut. Nama "Selat" sendiri diambil dari kata Belanda "slachtje" yang berarti salad, meskipun hidangan ini lebih mirip steak dengan kuah khas Jawa.

Tips Tambahan

• Gunakan daging sapi bagian has dalam untuk hasil yang lebih empuk.

• Untuk rasa yang lebih kaya, tambahkan sedikit cuka atau Worcestershire sauce ke dalam kuah.

• Sajikan dengan keripik kentang atau telur rebus untuk variasi pelengkap.

Selat Solo bukan hanya sekadar hidangan lezat, tetapi juga representasi dari perpaduan budaya yang harmonis. Dengan resep sederhana ini, kamu bisa menghadirkan cita rasa klasik yang menggugah selera di rumah. Yuk, coba buat Selat Solo versi kamu dan rasakan sendiri kelezatannya!