Resep Rawon Jawa Timur Paling Legendaris! Kuah Hitamnya Bikin Nagih, Rahasianya di Sini Cantiks!

JAKARTA, KUCANTIK.COM - Hai Cantiks! Siapa sih yang nggak kenal rawon? Masakan satu ini punya kuah hitam pekat yang khas banget dan aroma yang susah dilupain. Rawon tuh makanan legendaris dari Jawa Timur yang udah jadi favorit banyak orang, dari warung kaki lima sampai restoran bintang lima. Tapi tahu nggak sih, bikin rawon enak itu nggak cuma soal dagingnya aja, tapi juga soal bumbunya yang harus pas dan mantap!

Buat kamu yang pengin cobain bikin rawon sendiri di rumah, tenang aja! Kita kasih panduan lengkapnya, mulai dari bumbu halus, bumbu utuh, sampai cara masaknya biar bener-bener meresap dan dagingnya lembut maksimal. Yuk, kita mulai, Cantiks!

Rahasia Kuah Rawon yang Hitam Pekat & Lezat Banget

Cantiks, rahasia utama dari kuah rawon yang warnanya gelap tapi rasanya gurih banget itu ada di satu bahan ajaib: kluwek! Buah yang satu ini emang agak tricky, karena harus dipilih dan direndam dulu biar nggak pahit. Tapi kalau udah pas, rasanya bener-bener bikin rawon kamu naik level!

Bahan-Bahan Bumbu Halus:

• 4-8 buah kluwek (rendam dulu ya biar pahitnya hilang)

• 4-10 siung bawang merah

• 2-7 siung bawang putih

• 3-4 butir kemiri (sangrai biar wangi)

• 1-2 cm kunyit (boleh dibakar dulu biar sedap)

• 1-3 cm jahe (bisa dibakar juga)

• Cabai merah secukupnya (opsional, buat kamu yang suka pedas)

• Ketumbar bubuk secukupnya

• Bisa juga tambahin: terasi, jinten, kencur, atau ebi kering (sesuai selera ya Cantiks)

Bahan-Bahan Bumbu Utuh:

• 3-6 lembar daun jeruk purut

• 2-3 batang serai (geprek ya biar aromanya keluar)

• 1 ruas lengkuas (juga digeprek)

• Daun salam beberapa lembar (kalau suka)

• Air asam jawa secukupnya (buat sensasi segar di kuahnya)

Cara Masak Rawon yang Bikin Ketagihan

1. Siapkan Semua Bahan: Pastikan kamu udah siapin semua bahan ya, dari bumbu halus sampai bumbu utuh.

2. Haluskan Bumbu: Kamu bisa pakai blender atau ulekan, yang penting bumbunya halus banget.

3. Tumis Bumbu Halus: Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai wangi menggoda, baru masukin bumbu utuh.

4. Masukkan Daging: Setelah bumbunya harum, masukin potongan daging sapi. Aduk-aduk sampai warnanya berubah.

5. Tambahkan Air: Tuang air sampai daging terendam, lalu masak sampai mendidih. Kecilkan api dan biarkan meresap pelan-pelan.

6. Cek Rasa: Cicipin kuahnya, tambahin garam atau bumbu lain kalau perlu.

7. Sajikan: Kalau daging udah empuk dan kuahnya udah nendang, rawon siap disajikan. Makin mantap kalau ditambah tempe goreng, sambal tauge, dan telur asin. Duh, ngiler nggak sih?

Nah, itu dia resep rawon khas Jawa Timur yang bisa kamu coba sendiri di rumah. Gampang kan, Cantiks? Kuncinya ada di bumbu yang lengkap dan proses masaknya yang sabar. Rawon bukan cuma makanan, tapi juga warisan rasa yang bikin kamu nostalgia tiap suapan. Selamat masak dan siap-siap dapet pujian dari orang rumah, ya!

Mau resep-resep legendaris lainnya, Cantiks? Stay tuned terus ya!