Bukan Daging Kambing, Ini Penyebab Kolesterol Naik Saat Idul Adha

JAKARTA, KUCANTIK.COM - Daging kambing selama ini sering disalahkan sebagai pemicu kolesterol tinggi dan tekanan darah naik setiap momen Idul Adha. Padahal faktanya, kambing justru memiliki kandungan lemak jenuh yang lebih rendah daripada daging sapi. Mitos yang selama ini berkembang akhirnya diluruskan Budi Gunadi Sadikin, yang menjabat sebagai Menteri Kesehatan.

Dalam video yang diunggah di akun Instagram pribadi, Menkes Budi menjelaskan stigma daging kambing sebagai biang kolesterol tidak sepenuhnya benar. Ia mengungkap data 100 gram daging kambing hanya mengandung sekitar 0,79 gram lemak jenuh, sementara 100 gram daging sapi mengandung hingga 3 gram lemak jenuh, tiga kali lipat lebih tinggi.

Karena itu, menurut Budi, kambing bukanlah tersangka utama naiknya kolesterol ataupun tekanan darah setelah makan hidangan kurban. Pelakunya justru adalah cara memasak yang salah, ditambah kebiasaan masyarakat yang sering “berlebihan” saat mengolah daging.

Ia menegaskan, bila banyak orang masuk rumah sakit usai Idul Adha karena tekanan darah tinggi atau kolesterol melonjak, penyebabnya bukanlah daging kambing, melainkan bahan-bahan tambahan yang digunakan.

Faktor yang Sebenarnya Menyebabkan Kolesterol Naik:
- Penggunaan santan berlebihan yang tinggi lemak jenuh.
- Jeroan yang sudah dikenal sebagai pemicu kolesterol.
- Garam berlebihan yang meningkatkan tekanan darah.
- Gula tambahan yang memicu peradangan dan gangguan metabolik.

“Si kambing sudah benar sehat, sama si tukang masak ditambahin santannya banyak, ditambahin jeroan, garam, dan gulanya,” ujar Budi dalam penjelasannya.

Dengan kata lain, yang bermasalah bukan daging kambing, tapi ‘cara masaknya’. Jika diolah dengan metode yang lebih sehat, dipanggang, ditumis sedikit minyak, direbus tanpa santan berlebih, daging kambing justru bisa menjadi pilihan protein yang aman dan bernutrisi.