Es Gabus Viral di Media Sosial, Intip Resep Jajanan Tradisional yang Aman dan Lezat

JAKARTA, KUCANTIK.COM - Publik dihebohkan dengan seorang pedagang es gabus yang viral di media sosial karena mendapat perlakuan tak menyenangkan dari anggota Bhabinkamtibmas. Pria penjual es gabus bernama Sudrajat ini dituduh menjajakan jajanan tersebut dengan bahan busa yang tidak bisa dikonsumsi.

Menurut hasil penyelidikan, jajanan es gabus yang dijual oleh Sudrajat menggunakan bahan yang aman untuk dikonsumsi. Hal ini membuat netizen geram dengan tindakan aparat yang telah menuduh tanpa dasar sehingga merugikan Sudrajat.

Es gabus sendiri merupakan salah satu jajanan tradisional Indonesia yang populer sejak dulu. Teksturnya lembut seperti puding beku, rasanya manis, dan tampilannya berlapis-lapis dengan warna-warni yang menggugah selera.

Dulu, es gabus sering dijual di depan sekolah-sekolah oleh pedagang keliling. Kini, es gabus kembali digemari masyarakat karena mudah dibuat dan cocok untuk segala usia.

Selain enak, es gabus juga ekonomis dan bisa dikreasikan dengan berbagai rasa. Jajanan ini sangat cocok dijadikan camilan di rumah maupun sebagai ide jualan kecil-kecilan.

Penasaran seperti apa resep es gabus yang bisa dibuat sendiri di rumah? Berikut informasinya dikutip dari kanal YouTube Eliza Perkasa, Selasa (27/1/2026).

Bahan-bahan:

• 100 gram tepung hunkwe (tepung kacang hijau)

• 150 gram gula pasir

• 1 liter santan (dari 1 butir kelapa atau santan instan)

• ½ sendok teh garam

• Pewarna makanan (merah, hijau, kuning – sesuai selera)

• Perisa opsional (vanila, stroberi, pandan, cokelat)

Cara Membuat Es Gabus:

1. Masukkan tepung hunkwe, gula pasir, garam, dan santan ke dalam wadah. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan pada adonan.

2. Masak adonan dengan api sedang sambil terus diaduk agar tidak menggumpal dan tidak gosong. Masak hingga adonan mengental dan meletup-letup menandakan sudah matang.

3. Setelah matang, bagi adonan menjadi beberapa bagian sesuai jumlah warna yang diinginkan. Tambahkan pewarna dan perisa, lalu aduk rata hingga warna dan rasa tercampur sempurna.

4. Tuang satu warna ke dalam loyang atau cetakan, ratakan, dan diamkan sebentar hingga set. Lanjutkan menuang lapisan berikutnya sampai adonan habis.

5. Setelah semua lapisan selesai, biarkan adonan sampai suhu ruang, kemudian masukkan ke dalam freezer selama 3–4 jam hingga benar-benar beku.

6. Keluarkan es gabus dari freezer, potong memanjang seperti stik atau sesuai selera.

7. Es gabus siap dinikmati sebagai camilan manis atau untuk dijual kembali.