Masih Rebus Daging Berjam-jam? Coba 6 Bahan Alami Ini untuk Hasil Cepat Empuk!

JAKARTA, KUCANTIK.COM - Setelah momen Idul Adha, stok daging kurban di rumah biasanya melimpah. Tapi ada satu tantangan yang sering banget muncul yakni daging yang masih alot dan butuh waktu lama untuk empuk saat dimasak. Tenang, Cantiks!

Ternyata ada banyak cara alami yang bisa kamu lakukan untuk mengempukkan daging tanpa harus pakai alat khusus atau bahan kimia tambahan. 

Dan serunya lagi, semua bahannya bisa kamu temukan langsung di dapur!

Dari daun pepaya, nanas muda, hingga air jeruk nipis, semua bahan ini nggak cuma praktis digunakan, tapi juga aman dan nggak mengubah rasa asli daging. Cocok banget buat kamu yang pengen masak cepat, hemat waktu, dan hasilnya tetap juicy dan lembut!

Yuk, simak deretan bahan alami pengempuk daging yang wajib Cantiks coba saat mengolah daging kurban:

1. Daun Pepaya
Cara klasik yang satu ini memang sudah terbukti ampuh! Cukup bungkus daging dengan daun pepaya dan diamkan selama 30–60 menit.

Enzim papain dalam daun pepaya membantu memecah serat-serat daging sehingga lebih cepat empuk saat dimasak. Tapi ingat ya, jangan didiamkan terlalu lama karena daging bisa jadi terlalu lembek bahkan hancur.

2. Nanas Muda
Kandungan enzimbromelain dalam nanas mampu menguraikan protein dan membuat tekstur daging jadi lembut banget. Cantiks bisa memarut atau blender nanas muda, lalu balurkan ke permukaan daging.

Diamkan selama 15–30 menit, lalu bilas sebelum dimasak. Efektif, segar, dan tetap aman buat rasa!

3. Air Jeruk Nipis atau Lemon
Selain bikin aroma daging lebih segar, air jeruk nipis atau lemon juga mengandungasam sitrat yang bisa membantu melembutkan serat daging.

Cukup lumuri dan diamkan selama 15–30 menit. Bonusnya, jeruk nipis juga membantu mengurangi aroma prengus khas daging kambing atau sapi.

4. Cuka Dapur
Cuka mengandung asam asetat yang bekerja memecah protein dan bikin daging lebih empuk. Campurkan 1–2 sendok makan cuka ke dalam air rendaman daging, diamkan selama kurang lebih 30 menit.

Setelah itu, bilas bersih sebelum diolah. Cocok banget untuk daging sapi atau kambing yang masih terasa alot.

5. Garam Kasar
Cara simpel tapi nggak kalah efektif! Taburkan garam kasar secara merata ke permukaan daging dan diamkan selama 30 menit. Garam membantu menarik kelembapan dan melembutkan serat otot.

Setelah didiamkan, bilas daging dengan air bersih agar tidak terlalu asin.

6. Air Teh Hitam
Mungkin terdengar unik, tapi kandungan tannin dalam teh hitam bisa membantu melembutkan daging, lho! Cukup seduh teh hitam pekat dan rendam daging selama 30–60 menit.

Selain membantu mengempukkan, teh juga bisa memberikan aroma khas yang lembut dan hangat.

Tips Tambahan agar Daging Tetap Lezat & Empuk:

• Setelah direndam dengan bahan alami, bilas daging hingga bersih untuk menjaga cita rasa aslinya.

• Jangan merendam terlalu lama, ya! Bisa-bisa teksturnya malah jadi hancur dan terlalu lembek.

• Untuk hasil maksimal, gunakan metode slow cooking atau masak dengan api kecil agar daging empuk sempurna dan bumbunya meresap.

Jadi, nggak perlu bingung lagi saat mengolah daging kurban di rumah.

Dengan bahan-bahan sederhana yang ada di dapur, Cantiks bisa menyulap daging keras jadi super empuk dan siap diolah jadi berbagai menu favorit keluarga!