Cara Praktis Bikin Plecing Kangkung Khas Lombok, Pedas dan Segar di Lidah

JAKARTA, KUCANTIK.COM - Plecing kangkung merupakan salah satu makanan khas Lombok yang terkenal banget dengan rasa segar dan pedasnya.

Hidangan ini terbuat dari kangkung yang direbus, terus disiram sambal terasi yang bikin nagih. Gak susah kok buatnya, Cantiks bisa coba bikin sendiri di rumah dengan resep simpel berikut ini.

Bahan-bahan yang Perlu Disiapin:

• 2 ikat kangkung, cuci bersih dan buang bagian yang gak enak

• 6 cabai rawit merah

• 8 cabai merah keriting

• 2 siung bawang putih

• 7 siung bawang merah

• 2 buah tomat merah

• 1 bungkus terasi udang yang sudah dibakar

• 1 sendok makan kaldu jamur (boleh dilewatkan)

• 1 sendok makan gula merah

• 3 buah jeruk limau

• 2 sendok teh garam

• Air untuk merebus kangkung

Cara Membuat Plecing Kangkung:

1. Rebus air sampai mendidih, terus masukkan kangkung sebentar aja sampai layu. Angkat dan tiriskan. Kalau mau, bisa langsung rendam di air es biar warnanya tetap hijau segar.

2. Haluskan cabai rawit, cabai merah, bawang putih, bawang merah, tomat, sama terasi yang sudah dibakar. Bisa pakai ulekan atau blender juga.

3. Tambahin gula merah, garam, dan kaldu jamur ke sambal, aduk sampai rata.

4. Peras jeruk limau ke dalam sambal, aduk lagi sampai bener-bener tercampur.

5. Tata kangkung rebus di piring, siram sambal terasi pedas di atasnya.

6. Plecing kangkung siap dinikmati, enak banget buat teman makan atau camilan segar.

Tips Biar Plecing Kangkung Makin Mantap:

• Jangan rebus kangkung terlalu lama supaya tetap renyah dan segar.

• Sesuaikan tingkat pedas sambal sesuai selera kamu.

• Kalau suka, bisa tambahin kacang tanah goreng buat tekstur yang lebih crunchy.

Plecing kangkung ini pas banget dinikmati saat cuaca panas atau kapan pun kamu pengen makan yang segar dan pedas. Yuk, coba bikin sendiri di rumah, gampang dan pastinya enak!