Gak Perlu ke Jogja! Begini Cara Masak Gudeg Jawa yang Bikin Ketagihan!

Bahan-Bahan yang Perlu Disiapkan

• 1,5 kg nangka muda, potong-potong sekitar 4 cm

• 1 liter santan kental (bisa dari kelapa parut atau santan instan)

• 2 sendok makan gula merah, larutkan dengan air panas

• 1 sendok makan air asam jawa

• 6 lembar daun salam

• 8 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 10 butir kemiri

• 1/4 sendok teh ketumbar bubuk

• 1/4 sendok teh jintan

• 1 sendok teh garam

• Minyak untuk menumis

Langkah-Langkah Masak Gudeg

1. Rebus dulu nangka mudanya sampai empuk, lalu tiriskan.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan jintan pakai blender atau ulekan.

3. Tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum banget, biar rasa gudeg makin mantap.

4. Masukkan nangka ke tumisan bumbu, aduk rata. Tambahkan gula merah, air asam jawa, dan garam. Aduk lagi sampai tercampur sempurna.

5. Tuang santan perlahan-lahan sambil diaduk pelan supaya santan nggak pecah. Masak dengan api kecil, sambil sesekali diaduk sampai santan mengental dan bumbu meresap ke nangka. Biasanya butuh waktu sekitar 2 jam, sabar ya!

6. Gudeg siap disajikan! Nikmati hangat-hangat dengan nasi putih, ayam kampung, telur pindang, tahu, tempe, dan sambal goreng krecek. Mantap!

Tips Biar Gudeg Makin Enak

• Pakai nangka muda yang segar dan warnanya agak merah kecokelatan supaya teksturnya pas dan rasanya khas.

• Kalau mau warna gudeg lebih cokelat cantik, taruh daun jati atau daun jambu biji di bawah panci saat masak.

• Masak dengan api kecil supaya santan nggak pecah dan bumbu meresap sempurna.

• Kalau suka gudeg kering, masak sampai airnya benar-benar habis.

• Simpan sisa gudeg di kulkas, dan hangatkan lagi dengan cara dikukus supaya rasanya tetap enak.

Gampang banget kan bikin gudeg sendiri di rumah? Dengan resep ini, kamu bisa menikmati rasa gudeg Jogja yang manis legit kapan saja tanpa harus ke sana. Selamat mencoba dan selamat menikmati!