Mengenal Fufu Hidangan Tradisional Afrika, Begini Cara Membuat dan Menikmatinya

JAKARTA, KUCANTIK.COM - Berbeda dengan masyarakat Indonesia yang menjadikan nasi sebagai makanan pokok, masyarakat Afrika Barat memilih fufu sebagai makanan utama mereka.

Fufu merupakan hidangan tradisional yang terbuat dari singkong dan memiliki tekstur seperti bubur kental.

Selain singkong, fufu juga bisa dibuat dari tepung jagung, tepung gandum, maupun tepung pisang, tergantung daerah asalnya. Makanan ini sempat viral di media sosial melalui tagar #FufuChallenge, menarik perhatian banyak warganet karena cara makannya yang unik.

Fufu biasanya disantap bersama hidangan berkuah seperti ikan dan sayur, mirip dengan cara makan nasi di Indonesia.

Kata "fufu" sendiri berasal dari bahasa Twi dan berarti proses menumbuk atau mencampur. Menurut Chef Kavachi Ukegbu, yang mengangkat kisah fufu dalam bukunya The Art of Fufu, setiap suku di Afrika memiliki cara penyajian fufu yang berbeda.

Saat menyantap fufu, biasanya etika memakannya adalah dengan tangan bersih. Penyaji menyediakan baskom air, sabun, dan serbet tangan untuk membersihkan tangan sebelum makan.

Cara makan fufu yang benar adalah dengan menggulungnya menggunakan satu tangan, lalu mencelupkannya ke sup atau kuah yang melengkapi. Fufu kemudian ditelan seperti memakan bubur, sehingga disarankan mengambil porsi secukupnya agar mudah ditelan.

Bahan Membuat Fufu

• 910 gram singkong, kupas dan potong-potong sekitar 5 cm

• Garam secukupnya

• Lada hitam bubuk secukupnya

• 1 sendok teh minyak zaitun

• Air rebusan singkong secukupnya (untuk menguleni)

Cara Membuat Fufu

1. Kupas singkong hingga bersih, lalu potong-potong sekitar 5 cm.

2. Rebus singkong dalam panci berisi air banyak selama kurang lebih 20 menit hingga lunak.

3. Tiriskan singkong, sisakan sedikit air rebusan, kemudian biarkan dingin.

4. Pindahkan singkong ke mangkuk besar, tambahkan garam, lada hitam, dan minyak zaitun.

5. Haluskan singkong sambil terus diaduk hingga bumbu tercampur rata.

6. Masukkan adonan ke dalam blender, proses dengan kecepatan rendah hingga halus.

7. Pindahkan ke mangkuk baru, kocok menggunakan sendok kayu atau tangan hingga adonan halus dan sedikit elastis.

8. Tambahkan sedikit air rebusan singkong, lalu uleni adonan hingga kenyal dan mudah dibentuk.

9. Bentuk adonan menjadi bola-bola dengan ukuran yang sama.

10. Sajikan fufu sebagai pelengkap sup atau semur favorit.

Dengan resep sederhana dan bahan yang mudah didapat, fufu bisa menjadi alternatif makanan pokok yang menarik untuk dicoba di rumah, sekaligus mengenal lebih dekat budaya kuliner Afrika yang unik dan kaya rasa.